火锅汤并非营养汤”，很多人都讲吃火锅要喝汤，因为汤里的营养最为丰富，事实却于之相反，吃完火锅的汤最好不要喝，非常不健康。火锅的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料，吃多了易导致高血脂、胆石症、十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病。禁忌：注意不要吃太烫的食物，常常吃过烫的食物，容易诱发食道癌变。最危险的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癣等癌前病变的人，火锅的高温和调料的刺激，都会使这些病情加重。不要冷、热混吃求中和”，忽冷忽热，对胃黏膜极为不利，极易造成胃肠疾病。